tag:blogger.com,1999:blog-67865538503258538292024-03-13T13:54:32.858+01:00Cuina VivaAvel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-20771422666609864512017-07-11T16:26:00.000+02:002017-07-11T16:46:37.986+02:00Cireres amb molt de Glamur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bQbY2gVxD2A/WWTaUt0fJFI/AAAAAAAADB4/tH-_-OayKuEx_VSKL72agB-HQJx0FvDLACLcBGAs/s1600/cireres_amb_molt_de_glamour1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-bQbY2gVxD2A/WWTaUt0fJFI/AAAAAAAADB4/tH-_-OayKuEx_VSKL72agB-HQJx0FvDLACLcBGAs/s640/cireres_amb_molt_de_glamour1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sensualitat, glamur, excel·lència... amb simplicitat, bon gust i delicadesa. Wow!!<br />
<br />
Cireres amb gelatina de xoco en catifa de galeta. Aquest podria ser el nom d'aquesta elaboració en temps de Ferran Adrià, no?<br />
<br />
Va, anem a la recepta.<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>Cireres.</li>
<li>200 ml. Beguda d'arròs.</li>
<li> 15 gr. Cacau pur en pols.</li>
<li> 20 gr. Edulcorant (sirope de àgave, mel, etc.).</li>
<li> 1 Raig de Crema de vainilla.</li>
</ul>
<b> </b><br />
<b> Espessant</b>
<br />
<ul>
<li> 50 ml. Beguda d'arròs.</li>
<li> 2 gr. Agar Agar en pols.</li>
</ul>
<b> </b><br />
<b> Base de Galeta</b>
<br />
<ul>
<li>Per a la catifa de galeta podem agafar qualsevol galeta que tinguem o be podem seguir la recepta de les <a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2014/06/galetes-rodones-xoco-espelta.html">Galetes Rodones Xoco</a> d'aquest mateix blog.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Primer deixarem preparats els gots o recipients a on abocarem la gelatina. Una bona mida són els gots de tallat o bé els motlles de silicona per a fer magdalenes omplerts fins a la meitat. </li>
<li>En un got prepararem l'espessant o gelatina Agar Agar amb els 50 ml de beguda d'arròs. Remenar-lo una mica fins a integrar-lo.</li>
<li>En un cassó posarem a bullir els 200 ml. de Beguda d'arròs i, quan estigui una mica calenta, afegirem el cacau, l'edulcorant i la vainilla.</li>
<li>Quan arribi a bullir, afegirem l'espessant i el farem bullir durant un minut.</li>
<li>Abocar en els gots i esperar que es posin a temperatura ambient. Després a nevera durant un mínim de 1 hora i això està a punt.</li>
<li>A l'hora de muntar el plat, desemmotllem la gelatina a sobre de les galetes i fem la presentació que més ens vingui de gust.</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
Se t'acuden altres combinacions?</blockquote>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="video-recepta">
<b>Cireres amb molt de Glamur</b><br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/TnuWNU8Kq6g" width="560"></iframe>
</div>
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-2617578565234777082017-07-06T16:06:00.002+02:002017-07-06T17:17:03.278+02:00Batut de pinya amb xarrupet de xocolata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-INzMzaSj4v8/WV5BhT9we_I/AAAAAAAADBY/4gHY9Bkon3MHc0XiBqe2j7PN-LzZupDIgCLcBGAs/s1600/Batut%2Bde%2Bpinya%2Bamb%2Bxarrupet%2Bde%2Bxocolata%2B4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1552" data-original-width="1600" height="620" src="https://2.bp.blogspot.com/-INzMzaSj4v8/WV5BhT9we_I/AAAAAAAADBY/4gHY9Bkon3MHc0XiBqe2j7PN-LzZupDIgCLcBGAs/s640/Batut%2Bde%2Bpinya%2Bamb%2Bxarrupet%2Bde%2Bxocolata%2B4.png" width="640" /></a></div>
<br />
Un caprici d'estiu. Una fruita que acostumem a prendre al nadal quan fa fred i que ara, amb la calor, és tant o més indicada.<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<b>Per al batut:</b><br />
<ul>
<li>1/4 de Pinya natural.</li>
<li>300 ml. Beguda d'arròs.</li>
<li>1 rajolinet (2 gr.) de crema de vainilla (opcional).</li>
<li>Menta fresca.</li>
</ul>
<br />
<b>Per al xarrupet de xocolata:</b><br />
<ul>
<li>4 Cullerades de sirope de àgave</li>
<li>2 culleradetes de cacau pur.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Pelar la pinya i treure-li la part del cor. Tallar-la a trocets i posar-la al got de la batedora.</li>
<li>Afegir la beguda d'arròs i la crema de vainilla. (La beguda vegetal pot ser de soja, civada, etc.).</li>
<li>Si ens agrada molt la menta, podem afegir al batut unes fulles de menta fresca picada. A part de la decoració.</li>
<li>Batre fins que quedi tot integrat.</li>
<li>En un got a part. Posem el sirope i el cacau i remenem fins que quedin integrats. Cadascú haurà de trobar la seva textura. En principi busquem una textura prou consistent com per que es mantingui a la superfície del batut.</li>
<li>La podem presentar amb unes fulles de menta fresca.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Ummm.... Doncs sí, ben bo!</blockquote>
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-76512432367908765712017-06-28T17:52:00.000+02:002017-06-28T18:23:49.815+02:00Quadern - GALETES Fetes a casa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ty0l-5hiM7g/WVPPsMQ5bnI/AAAAAAAADA0/PnFY-fIwPLIjcLzvFG5bIsyzM2ZOG8m8QCLcBGAs/s1600/promo%2B3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ty0l-5hiM7g/WVPPsMQ5bnI/AAAAAAAADA0/PnFY-fIwPLIjcLzvFG5bIsyzM2ZOG8m8QCLcBGAs/s640/promo%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">GALETES Fetes a casa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Avel Villena </i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Si vols fer les teves galetes... aquest és un quadern ideal per a aquest propòsit.<br />
Receptes pas a pas...<br />
Diverses masses per a obtenir diverses textures.<br />
Consells pràctics, i un apartat obert a la teva creativitat "Fes la teva galeta".</div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #999999;"><br /></span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #999999;">Quaderns - Cuina Viva. Compartint experiències.</span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b>El podeu trobar a:</b></div>
<br />
<div style="border: 1px solid #999; margin-left: 10%; margin-right: 10%; padding: 15px;">
<span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="130" src="https://4.bp.blogspot.com/-vqZJmD3V2Es/WVPTUEYW3KI/AAAAAAAADBE/QYBPSF9biVgPqfsMPfJHHrLj4t4iQheRACLcBGAs/s200/14440830_190342334728348_8326643084726032959_n.png" style="float: left; margin-right: 25px; margin: 5px;" width="160" /> <b>Font-Natura. Herbodietètica.</b></span><br />
<b> Carrer Nou, 154 Bis</b><br />
<b> 08570 Torelló</b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<b> Preu: 8,95 Euros.</b><br />
<b><br /></b></div>
<span style="clear: both;">
</span>
<div style="text-align: center;">
<span style="clear: both;"><b><br /></b></span>
<span style="clear: both;"><b>També Online a la botiga de Blurb:</b></span></div>
<span style="clear: both;">
</span>
<br />
<div class="share-on-blog" style="border: 1px solid #f5f5f5; color: black; display: block; font-family: "arial"; font-size: 14px; margin: 2px; margin: 5px auto; max-width: 300px; padding: 20px; text-align: center; vertical-align: top;">
<span style="clear: both;"><a data-bindattr-40="40" href="http://www.blurb.es/bookshare/app/index.html?bookId=7985952" target="_blank">
<img alt="" data-bindattr-41="41" src="http://bookshow.blurb.com/bookshow/cache/P12858651/md/cover_2.jpeg" style="border: 0; box-shadow: 3px 3px 10px 1px #999; max-height: 300px; max-width: 300px; zoom: 50%;" />
</a>
</span><br />
<div style="margin: 5px;">
<span style="clear: both;"><a href="http://www.blurb.es/b/7985952-galetes" style="border-bottom: 0; color: #00c0be; font-size: 18px; text-decoration: none; text-transform: uppercase;" target="_blank"><script id="metamorph-282-start" type="text/x-placeholder"></script>GALETES<script id="metamorph-282-end" type="text/x-placeholder"></script></a></span></div>
<div style="margin: 5px;">
<span style="clear: both;">Autor <a href="http://www.blurb.es/b/7985952-galetes" style="color: #00c0be; text-decoration: none;"><script id="metamorph-283-start" type="text/x-placeholder"></script>Avel Villena<script id="metamorph-283-end" type="text/x-placeholder"></script></a></span></div>
<span style="clear: both;"><br /></span><span style="clear: both;"><br /></span></div>
<span style="clear: both;">
</span>Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-70992416579811724222017-03-28T18:15:00.000+02:002017-03-28T18:16:09.449+02:00Cigrons amb espinacs i pastanagues<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YrLIcdcREL0/WNqKeRyU_zI/AAAAAAAAC9E/OcC7eJfsdykGIdLUtCbeN-jO1AyVKnyOACLcB/s1600/20170315_113927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-YrLIcdcREL0/WNqKeRyU_zI/AAAAAAAAC9E/OcC7eJfsdykGIdLUtCbeN-jO1AyVKnyOACLcB/s640/20170315_113927.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Encara fa fred? Doncs cigrons amb verduretes. Ben calent.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MSnIjJTwoDI/WNqLy7uHwSI/AAAAAAAAC9M/pdv5e1Hv7J0uPkpG_4ndTJV7lScTswGHQCLcB/s1600/20170315_114016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-MSnIjJTwoDI/WNqLy7uHwSI/AAAAAAAAC9M/pdv5e1Hv7J0uPkpG_4ndTJV7lScTswGHQCLcB/s640/20170315_114016.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Perquè ho demana el cos!!<br />
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. Cigrons cuits.</li>
<li> 4 Alls tendres.</li>
<li> 1 Ceba tendra.</li>
<li>300 gr. Espinacs.</li>
<li> 2 Pastanagues mitjanes.</li>
<li> Oli d'oliva, sal i pebre.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<ul>
</ul>
<b><u>Preparació</u></b>:<br />
<br />
<ol>
<li>En una paella posar una mica d'oli d'oliva. Saltejar les pastanagues amb els alls tendres, tots tallats a rodanxes primes. Salpebrar al gust.</li>
<li>Quan estiguin a punt, afegir els espinacs i, en dos minuts ja quedaràn vençuts.</li>
<li>Afegir els cigrons i integrar-ho tot. Podem abaixar el foc a mínim, tapar la paella i deixar que agafi tot una mateixa temperatura.</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
A taula falta gent!!</blockquote>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-4703874613645372802017-03-28T17:27:00.001+02:002017-07-07T13:49:30.523+02:00Magdalenes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TV9iOAqWq3s/WNp8Nh-k0UI/AAAAAAAAC8w/1o-4r99xw_sNUppIOZ5EH2E2tRvWEqOGACLcB/s1600/Magdalenes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://2.bp.blogspot.com/-TV9iOAqWq3s/WNp8Nh-k0UI/AAAAAAAAC8w/1o-4r99xw_sNUppIOZ5EH2E2tRvWEqOGACLcB/s640/Magdalenes.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A la recerca del mugró!! Resulta relativament simple fer unes magdalenes. Amb el temps, un busca millorar alguns aspectes: la textura ben esponjosa, els forats (alveols) en forma de passadissos subterranis i sobretot, el mugró. Que pugi, que pugi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Kr1igYNNs9Y/WNp8NuavAjI/AAAAAAAAC80/zkLCNNmWlJQCLP8IBpbLU7dvPCOxB2EBwCLcB/s1600/Magdalenes_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-Kr1igYNNs9Y/WNp8NuavAjI/AAAAAAAAC80/zkLCNNmWlJQCLP8IBpbLU7dvPCOxB2EBwCLcB/s640/Magdalenes_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Expliquem el procediment bàsic per elaborar-les i algunes tècniques que ens poden ajudar a millorar les nostres magdalenes.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<ul>
<li> 70 gr. Oli de girasol.</li>
<li> 50 gr. Beguda d’arròs.</li>
<li>130 gr. Farina de blat ecològica.</li>
<li> 1 Ou.</li>
<li> 50 gr. Sucre de canya integral.</li>
<li> 1 sobre Llevat químic.</li>
<li> 5 gotes d'Aroma de vainilla.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Preparació:</u></b></div>
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
<b>①</b>Aquesta textura cremosa es el resultat de batre força estona l’ou amb el sucre. Crearà moltes bombolles d’aire a la massa, i sortiran unes magdalenes esponjoses.
<br />
<br />
<b>② </b>Amb aquests ingredients surt un pes en massa de 350 gr. aprox. Surten 6 magdalenes de 50 gr. o 10 de 30 gr.
<br />
<br />
<b>③ </b>Tenir la massa ben freda abans d’entrar al forn fa que les magdalenes pugin més.
Es pot deixar tota la nit a la nevera i enfornar l’endemà.
</div>
<ol>
<li>En un bol petit batre l’ou amb el sucre fins aconseguir una textura cremosa. <b>①</b> </li>
<li>Afegir l’oli i integrar-lo.</li>
<li>Afegir la llet i la vainilla i integrar-los.</li>
<li>En un bol gran tamisar la farina amb el llevat químic.</li>
<li>Afegir el contingut del bol petit en el gran. Batre fins a integrar-lo.</li>
<li>Tapar amb film i a la nevera durant 30 minuts.</li>
<li>Posar la massa en una mànega pastissera i omplir les càpsules. <b>② </b></li>
<li>A la nevera 30 minuts. <b>③</b></li>
<li>Després de treure-les de la nevera i abans d’entrar-les al forn és el moment de decorar-les. Amb sucre, avellanes, ametlles laminades, xocolata, etc.</li>
<li>Forn a 190 º C durant 20 - 25 minuts (depenent del forn).</li>
<li>Deixar-les refredar a sobre d'una reixa.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Reconforta una magdalena Casolana, oi?</blockquote>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="video-recepta">
<b>Magdalenes</b>
<br />
<br />
Sabor a tradició.
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/XsG2qwd9mpc" width="560"></iframe>
</div>
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-85298820174733397922017-03-28T10:10:00.004+02:002017-03-28T18:32:50.406+02:00Pastís de polenta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_OXCfaP4QP4/WNoZW_nAZ7I/AAAAAAAAC8g/000Xgd0xAGQ0BdkdvQq3Wj8Jf230f_SEACLcB/s1600/Pastis_polenta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-_OXCfaP4QP4/WNoZW_nAZ7I/AAAAAAAAC8g/000Xgd0xAGQ0BdkdvQq3Wj8Jf230f_SEACLcB/s640/Pastis_polenta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Aprofitant un caldo de verdures, fem un pastís de polenta fantàstic.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Tassa de Polenta (sèmola de blat de moro) Ecològica.</li>
<li>3 Tasses de caldo de verdures.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Bullir el caldo de verdures.</li>
<li>Escampar en forma de pluja la polenta.</li>
<li>Bullir durant 1 minut sense deixar de remenar.</li>
<li>Posar en un motllo de silicona o un tuper de plàstic. Deixar uns minuts que agafi consistència.</li>
<li>Llest!!</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-49319276958541518572017-03-24T13:23:00.000+01:002017-07-07T13:49:30.529+02:00Pasta de full - hojaldre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Nxo39EYVXlg/WNUO6VoipwI/AAAAAAAAC7U/DRXsSgMZEuMkp04tM4OYUx-G2uygMA5-QCLcB/s1600/hojaldre_portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-Nxo39EYVXlg/WNUO6VoipwI/AAAAAAAAC7U/DRXsSgMZEuMkp04tM4OYUx-G2uygMA5-QCLcB/s640/hojaldre_portada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ciència i paciència en l'art de la pastisseria. Ingredients senzills, dedicació artesana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Xz6RoPQ2fX4/WNUQGwAjMuI/AAAAAAAAC7g/H9UgC2bYcLArV2kBQZWiPMc4d5m-PYY3ACLcB/s1600/hojaldre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-Xz6RoPQ2fX4/WNUQGwAjMuI/AAAAAAAAC7g/H9UgC2bYcLArV2kBQZWiPMc4d5m-PYY3ACLcB/s640/hojaldre.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un polsim de sucre glass, dues miques de maduixa - Pasta de full en la seva màxima expressió.<br />
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. Farina blanca de blat ecològica.</li>
<li>140 gr. Aigua (Molt freda).</li>
<li> 1 gr. Sal.</li>
<li> 60 gr. Mantega (per a laminar)</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
<b>① </b>Mantega entre dos films.<b><br />
</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://2.bp.blogspot.com/-4jmZkBnzNZA/WNQSAN4hx3I/AAAAAAAAC60/L7sqnYutvNsbsXkbhFADi7LLWxItNdrFQCPcB/s1600/DSC_0028.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-4jmZkBnzNZA/WNQSAN4hx3I/AAAAAAAAC60/L7sqnYutvNsbsXkbhFADi7LLWxItNdrFQCPcB/s200/DSC_0028.jpg" width="200" /></a></b></div>
<b>
<br />
</b><b>②</b> Un plec senzill és com doblar un tríptic. Dividir visualment la massa en tres parts, agafar un extrem (A) i plegar-lo a sobre de la part central (B). I l’altre extrem (C) acaba cobrint el primer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1JKjDdIPcuY/WNUTrgnS6aI/AAAAAAAAC7s/hvzjcIVd96k_99dqL5r18a2Un7qv3ykWQCLcB/s1600/plec_simple.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="105" src="https://2.bp.blogspot.com/-1JKjDdIPcuY/WNUTrgnS6aI/AAAAAAAAC7s/hvzjcIVd96k_99dqL5r18a2Un7qv3ykWQCLcB/s200/plec_simple.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<b>③</b> Un plec doble es dividir mentalment la massa en 4 parts i plegar els dos extrems fent-los coincidir al centre. Després tancar-los com si d’un llibre es tractés.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--6Ypovadjeo/WNUT_tdzyvI/AAAAAAAAC78/RKAoahn5BNgtur0-Wv6GG8wxJcmW2WfKACLcB/s1600/plec_doble_dibuix.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="144" src="https://3.bp.blogspot.com/--6Ypovadjeo/WNUT_tdzyvI/AAAAAAAAC78/RKAoahn5BNgtur0-Wv6GG8wxJcmW2WfKACLcB/s200/plec_doble_dibuix.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IHymC1GrtSk/WNUT1SVIl9I/AAAAAAAAC70/vw1r3YXHvkkV97H-v3rXLAk5qRuF0OGcwCLcB/s1600/plec_doble_dibuix_2.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://1.bp.blogspot.com/-IHymC1GrtSk/WNUT1SVIl9I/AAAAAAAAC70/vw1r3YXHvkkV97H-v3rXLAk5qRuF0OGcwCLcB/s200/plec_doble_dibuix_2.png" width="200" /></a></div>
</div>
<ol>
<li>Integrar la farina, l’aigua i la sal. Sense amassar.</li>
<li>Estirar la massa amb el rodet fins que quedi amb 1 cm. de gruix. </li>
<li>Ha de quedar el més rectangular possible.</li>
<li>Repartir la mantega per sobre dues terceres parts de la massa. </li>
<li>Podem tallar la matega a tires fines, posar-la entre dos troços de paper film i passar-li el rodet per unificar-la. <b>① </b></li>
<li>Posar farina a la superfície de treball i a la massa sempre que sigui necessari.</li>
<li>Fer el primer plec senzill, primer doblem la part que no te mantega (A) a sobre de la part central (B). <b>② </b></li>
<li>Tornar a estirar la massa fins que quedi rectangular i d’1 cm. </li>
<li>Fer un plec doble. <b>③</b></li>
<li>A la nevera 20 minuts.</li>
<li>Fer dos plecs dobles. Estirar la massa rectangular i a un cm. de gruix. </li>
<li>Si la volem fer servir al mateix moment guardar a nevera 20 minuts. (Es pot guardar al congelador tapada amb film).</li>
<li>Si l'enfornem: A 180º 15-18 minuts. Depenent de les formes que li fem.</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
Tot a punt!! </blockquote>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-29784196044174988322017-03-23T18:49:00.001+01:002017-07-07T13:49:30.520+02:00Fulls de cardamom amb crema pastissera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4_uNjXc8WZk/WNQKmCNQHNI/AAAAAAAAC6c/PtC_75eJduM0K_J4X0nq1ad4wi94A57vQCLcB/s1600/mini%2Bgateaux%2B-%2Bfulls%2Bde%2Bcardamom%2Bamb%2Bcrema%2Bpastissera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="448" src="https://1.bp.blogspot.com/-4_uNjXc8WZk/WNQKmCNQHNI/AAAAAAAAC6c/PtC_75eJduM0K_J4X0nq1ad4wi94A57vQCLcB/s640/mini%2Bgateaux%2B-%2Bfulls%2Bde%2Bcardamom%2Bamb%2Bcrema%2Bpastissera.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Fulls... i fulls!! Es una espècie de màgia això de convertir una galeta en una massa fullada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tEU841XV5oU/WNQKmSUp1AI/AAAAAAAAC6g/zpsygjVB5VUsOempw4AivjZvaKcZMzFyQCEw/s1600/mini%2Bgateaux%2B-%2Bfulls%2Bde%2Bcardamom%2Bamb%2Bcrema%2Bpastissera%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-tEU841XV5oU/WNQKmSUp1AI/AAAAAAAAC6g/zpsygjVB5VUsOempw4AivjZvaKcZMzFyQCEw/s640/mini%2Bgateaux%2B-%2Bfulls%2Bde%2Bcardamom%2Bamb%2Bcrema%2Bpastissera%2B2.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Presentat de forma complerta queda ben bonic, tot i que presenta una queixelada difícil. Per la seva dimensió i per la pressió que fa la galeta contra la crema... molt divertit i festiu!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rITMVLHrniM/WNQKmIcS2SI/AAAAAAAAC6Y/0KwK7P8N8Fg3h8PN0BdOaik5_iUIHcUNwCEw/s1600/mini%2Bgateaux%2B-%2Bfulls%2Bde%2Bcardamom%2Bamb%2Bcrema%2Bpastissera%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-rITMVLHrniM/WNQKmIcS2SI/AAAAAAAAC6Y/0KwK7P8N8Fg3h8PN0BdOaik5_iUIHcUNwCEw/s640/mini%2Bgateaux%2B-%2Bfulls%2Bde%2Bcardamom%2Bamb%2Bcrema%2Bpastissera%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La presentació sense el barret ens ofereix una delicatesen molt refrescant... i com que per a gustos, colors... ens ho permetem. Bon profit.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
Potser t'interessa veure la recepta de la <a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2017/03/crema-pastissera-vegana.html" target="_blank">Crema pastissera vegana</a>.</div>
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<b>Per a la galeta "fullada":</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<ul>
<li>220 gr. Farina de blat ecològica.</li>
<li> 5 gr. Canyella en pols.</li>
<li> 5 gr. Anís verd molinat.</li>
<li> 1 Polsim de pebre de jamaica.</li>
<li> 3 gr. Bicarbonat sòdic.</li>
<li> 10 Llavors de cardamom.</li>
<li> 10 gr. Sèsam.</li>
<li> 1 Ou.</li>
<li> 40 gr. Mantega.</li>
<li> 40 gr. Sucre de canya integral.</li>
<li> 40 gr. Aigua.</li>
<li> Per fer el laminat: 60 gr. Mantega.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Per a la crema pastissera (vegana):</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>250 gr. Beguda d'arròs.</li>
<li> 25 gr. Midó de blat de moro (maizena). </li>
<li> 20 gr. Sucre de canya integral. </li>
<li> 10 gotes d'aroma de vainilla. </li>
<li> 1 Punta de cullera de canyella en pols o una branqueta de canyella. </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Decoració:</b><br />
<b><br /></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Nous (meitats senceres).</li>
<li>Maduixes o alguna altra fruita vermella.</li>
<li>Sucre glass.</li>
</ul>
</div>
<b><u><br /></u></b><b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
<b>①</b> En aquest cas, l'aigua li donarà una consistència més elàstica a la massa i ens anirà més bé a l'hora de fer el laminat.<br />
<br />
<b>②</b> Es important que la mantega de la massa endureixi per obtenir una bona consistència i fer un bon laminat.<br />
<br />
<b>③</b> La mantega tallada a punt de passar-li el rodet i integrar-la en una planxa única.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4jmZkBnzNZA/WNQSAN4hx3I/AAAAAAAAC6w/N4PCoL5vYw8BLGcu8_eZ0O4VZqrVKx6vQCLcB/s1600/DSC_0028.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-4jmZkBnzNZA/WNQSAN4hx3I/AAAAAAAAC6w/N4PCoL5vYw8BLGcu8_eZ0O4VZqrVKx6vQCLcB/s200/DSC_0028.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<b>④</b> El plec en forma de tríptic o com es diu en pastisseria plec senzill.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TnJFj0WADeM/WNQXUeIJLfI/AAAAAAAAC7E/ci-UTY9BP_EPZsDuf1J4EGakqPK5SP4NgCLcB/s1600/plec_doble.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-TnJFj0WADeM/WNQXUeIJLfI/AAAAAAAAC7E/ci-UTY9BP_EPZsDuf1J4EGakqPK5SP4NgCLcB/s200/plec_doble.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TnJFj0WADeM/WNQXUeIJLfI/AAAAAAAAC7E/ci-UTY9BP_EPZsDuf1J4EGakqPK5SP4NgCLcB/s1600/plec_doble.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<b>⑤ </b>Quan fiquem les peces al forn, aquest ha d'estar ben calent, per donar un cop de calor. Però la cocció serà més lenta i a menys temperatura.<br />
<br /></div>
<ol>
<li>Desenveinar el cardamom, barrejar-ho amb el sèsam i passar-lo pel molinet de café. Fins que quedi en pols.</li>
<li>En un bol gran posem la farina, canyella, pebre, bicarbonat i el que acabem de molinar. Barrejem.</li>
<li>En un bol petit, deixatem l'ou juntament amb el sucre. Quan estigui ben integrat, afegim la mantega líquida (un cop de microones) i ho barregem.</li>
<li>Aboquem els líquids al bol gran i fem una massa. </li>
<li>Li afegim l'aigua i barrejem just per integrar-la. Si la massa queda molt dura, afegir un parell o tres cullerades d'aigua.<b>①</b> </li>
<li>Guardar la massa a la nevera durant 30 minuts en forma de planxa i envolicada amb paper film. <b>②</b></li>
<li>Tallar la matega del laminat a tires fines, posar-la entre dos troços de paper film i passar-li el rodet per unificar-la. <b>③</b></li>
<li>Estendre la massa a la superfície de treball posant farina per sota i per sobre per tal que no s'enganxi fins que faci un centímetre de gruix aproximadament.</li>
<li>Posar-li la planxa de mantega a sobre i doblar la massa, de tal manera que cubreixi la mantega.</li>
<li>Passar el rodet fins que quedi una altre vegada una gruixudaria d'un centímetre. Plegar-lo en forma de tríptic i a la nevera 20 minuts. <b>④</b></li>
<li>Repetir aquest procediment dues vegades més i la massa queda a punt per estirar i tallar.</li>
<li>Estirar-la amb una gruixudària d'un centímetre aproximadament. Tallar la massa amb les mides que volguem. En aquest cas hem fet peces de 9 x 4 cm.</li>
<li>Al forn pre-escalfat a 220º i 18 minuts a 160º. <b>⑤</b></li>
<li><b>La crema pastissera: </b>Barrejar 50 gr. de beguda d'arròs amb el midó. Reservar.</li>
<li>Bullir la resta d'ingredients. Afegir la barreja de midó i remenar fins que bulli 1 minut més. Posar en un bol tapat amb paper film. Posar a la nevera fins que es refredi.</li>
<li>Muntatge: Com a les fotos o com la teva imaginació arribi a crear.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Sens dubte, divertidament preciós!!</blockquote>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-46981839940533146462017-03-22T08:21:00.000+01:002017-07-06T15:50:11.839+02:00Tartaletes de carrot cake amb crema pastissera vegana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mog_uQ7m604/WNIldb0bGjI/AAAAAAAAC54/e3uSjvI2wwYp2Yc_BYL2s8K65uCcCdt6wCLcB/s1600/Tartaletes_carrot_cake_crema_pastissera_vegana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-mog_uQ7m604/WNIldb0bGjI/AAAAAAAAC54/e3uSjvI2wwYp2Yc_BYL2s8K65uCcCdt6wCLcB/s640/Tartaletes_carrot_cake_crema_pastissera_vegana.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Textures, aromes i sabors... Experiència sensorial!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0tEh_y_ar3M/WNInRClwNJI/AAAAAAAAC6I/20LG8ZolwqMzvbL3KTlX6iXvyFBTlapRwCLcB/s1600/Tartaletes_carrot_cake_crema_pastissera_vegana_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-0tEh_y_ar3M/WNInRClwNJI/AAAAAAAAC6I/20LG8ZolwqMzvbL3KTlX6iXvyFBTlapRwCLcB/s640/Tartaletes_carrot_cake_crema_pastissera_vegana_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="info-recepta">
Més informacions sobre la <a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2017/03/crema-pastissera-vegana.html" target="_blank">Crema pastissera vegana - Recepta</a>.</div>
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<b>Per a les tartaletes:</b><br />
<b><br /></b>
<ul>
<li>100 gr. Farina d'espelta integral ecològica.</li>
<li> 2 Pastanagues ratllades grollerament.</li>
<li> 1 Plàtan madur ben aixafat.</li>
<li> 20 gr. Nous picades.</li>
<li> 20 gr. Avellanes torrades picades.</li>
<li> 5 gr. Canyella en pols.</li>
<li> 3 gr. Gingebre en pols.</li>
<li> 5 gotes d'aroma de vainilla.</li>
<li> 1 gr. de nou moscada en pols.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<b>Per a la crema pastissera:</b><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. Beguda d'arròs.</li>
<li> 25 gr. Midó de blat de moro (maizena). </li>
<li> 20 gr. Sucre de canya integral. </li>
<li> 10 gotes d'aroma de vainilla. </li>
<li> 1 Punta de cullera de canyella en pols o una branqueta de canyella. </li>
<li> Ratlladura de mitja llimona, taronja o mandarina (opcional). </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Decoració:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<ul>
<li>Nabius vermells remullats 30 minuts. </li>
<li>Canyella en pols.</li>
</ul>
</div>
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<b><ol>
<li><b>Les tartaletes: </b>Barrejar tots els ingredients. Posar-los en motllos per a tartaletes i al forn 15-20 minuts a 180º. Refredar.</li>
<li><b>La crema pastissera: </b>Barrejar 50 gr. de beguda d'arròs amb el midó. Reservar.</li>
<li>Bullir la resta d'ingredients i colar-los. Afegir la barreja de midó i remenar fins que bulli 1 minut més. Posar en un bol tapat amb paper film.</li>
<li>Muntatge: Amb una cullera o amb una mànega pastissera, omplir les tartaletes amb la crema i decorar-les amb els nabius. Empolsinar de canyella en pols per sobre.</li>
</ol>
</b><ul>
</ul>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Et voilà!! bon appétit!!</blockquote>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-68922808104778213492017-03-22T08:06:00.001+01:002017-07-07T13:49:30.535+02:00Crema pastissera vegana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fFs3D5mCdJw/WNIhBCQ--jI/AAAAAAAAC5o/LKZbKt7iJ0UOdMj2gOGrWnsL7FHYo_6KQCLcB/s1600/crema_pastissera_vegana%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-fFs3D5mCdJw/WNIhBCQ--jI/AAAAAAAAC5o/LKZbKt7iJ0UOdMj2gOGrWnsL7FHYo_6KQCLcB/s640/crema_pastissera_vegana%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
No pot faltar a la pastisseria cassolana-vegana. La crema pastissera. Olé!!<br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. de beguda d'arròs.</li>
<li> 25 gr. de midó de blat de moro (maizena).</li>
<li> 20 gr. Sucre de canya integral.</li>
<li> 10 gotes d'aroma de vainilla.</li>
<li> 1 Punta de cullera de canyella en pols o una branqueta de canyella.</li>
<li> Ratlladura de mitja llimona, taronja o mandarina (opcional).</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<br />
<ol>
<li>Posar 200gr. de beguda d'arròs en un cassó amb el sucre, la vainilla, la canyella i la ratlladura.</li>
<li>En un got, barrejar els 25 gr. de midó de blat de moro amb els 50 gr. de beguda d'arròs que ens queden. Reservar.</li>
<li>Quan hagi bullit 1 minut aproximadament, colem en contingut per retirar la branca de canyella i les ratlladures i el tornem al cassó. </li>
<li>Li afegim la barreja del midó i el portem el fem bullir 1 minut més sense deixar de remanar. Ens anirà molt bé fer-ho amb unes varilles.</li>
<li>Aboquem el contingut en un bol i el tapem amb paper film. Que el film toqui la crema i les vores interiors del bol. Així evitarem que faci crosta.</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
Si per casulitat em despisto i surt crosta...<br />
Ui, quina sorpresa! m'encanta així tota sola!!</blockquote>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-30954630796237862562017-03-20T18:45:00.004+01:002017-03-22T07:44:58.527+01:00Rollitos de tardor amb salsa agre-dolça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FzBbzKmaD5s/WNAJIeMyxZI/AAAAAAAAC4U/Ncj9RDUOV60DEyIMtZhyzaAotXFxc4kWQCEw/s1600/Rollito_tardor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-FzBbzKmaD5s/WNAJIeMyxZI/AAAAAAAAC4U/Ncj9RDUOV60DEyIMtZhyzaAotXFxc4kWQCEw/s640/Rollito_tardor.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Versió tardoral dels "Rollitos" xinesos. En el seu cas són de primavera. Els que aquí presentem són de tardor. Encara que el publiquem avui dia 20 de març, primer dia de primavera. Aquelles contradiccions de la vida.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oamWxljEZtE/WNAJqAdRUUI/AAAAAAAAC4g/_OELsP_ylfMBW5MsIC_ftC_27tFJlMOrwCEw/s1600/Rollito_tardor_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-oamWxljEZtE/WNAJqAdRUUI/AAAAAAAAC4g/_OELsP_ylfMBW5MsIC_ftC_27tFJlMOrwCEw/s640/Rollito_tardor_3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una salsa agre-dolça tunejada amb remolatxa per poder aconseguir el color desitjat i... altres truquis que detallarem més avall.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-mhtSPk06TU4/WNAJqXsjpBI/AAAAAAAAC4g/RYjouqXZNdQAggqeGuAeRmZ2buq5RAyWwCEw/s1600/Rollito_tardor_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-mhtSPk06TU4/WNAJqXsjpBI/AAAAAAAAC4g/RYjouqXZNdQAggqeGuAeRmZ2buq5RAyWwCEw/s640/Rollito_tardor_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="info-recepta">
Si el farcit és molt humit pot estovar massa del "rollito" i potser necessitar una segona enfornada.<br />
En aquest cas, No problem! Bis-cuit de "rollito".</div>
<br />
<div class="info-recepta">
<b>Les llavors de lli:</b> La funció d'aquestes llavors a la salsa és la de donar-li una textura gelatinosa. Necessita unes hores de repòs per obtenir aquesta textura. Així que si la volem consumir al moment, ens podem estalviar de posar-les.</div>
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><b>Per als "rollitos":</b><br />
<ul>
<li>100 gr. Farina d'espelta integral ecològica.</li>
<li> 60 gr. Aigua.</li>
<li> 1 gr. Sal.</li>
</ul>
<div>
<b><br /></b><b>Per al farcit:</b><br />
<b><br /></b></div>
<div>
<ul>
<li>1 Ceba.</li>
<li>1 Carxofa.</li>
<li>2 Alls porros.</li>
<li> Oli, sal i pebre.</li>
</ul>
<div>
<b><br /></b><b>Per a la salsa agre-dolça:</b><br />
<b><br /></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>70 gr. Vinagre de poma.</li>
<li>30 gr. Sucre.</li>
<li> 5 gr. Sal.</li>
<li> 1 Rodanxa petita de Remolatxa.</li>
<li> 3 gr. Llavors de lli.</li>
</ul>
</div>
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
<b>①</b> <b>Truqui-salsa:</b> Afegir una mica de gingebre en pols. Uff!!<br />
<br />
<b>Truqui-salsa 2:</b> Tallar unes lámines ben fines de gingebre fresc. Posar-les en un pot de vidre a macerar amb tots els ingredients de la salsa. Tres dies a la nevera i... Ufff, Ufff!!<br />
<br />
El gingebre, per suposat l'aprofitem... uff!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XTysZLPQPOY/WNAS465zekI/AAAAAAAAC4s/fWlecM3gJqIPfBC4HKhID-5maBpYBTFygCLcB/s1600/DSC_0038.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-XTysZLPQPOY/WNAS465zekI/AAAAAAAAC4s/fWlecM3gJqIPfBC4HKhID-5maBpYBTFygCLcB/s200/DSC_0038.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<b>②</b> Es important reposar la massa per temes d'activació del gluten i la dificultat d'aconseguir masses ben fines.</div>
<ol>
<li><b>El farcit: </b>Tallar totes les verdures en juliana ben prima i saltejar a la paella amb una mica d'oli. Trobar el punt de sal i pebre. Reservar.</li>
<li><b>La salsa:</b> Posar tots els ingredients en un got i remenar vàries vegades fins que s'integri be el sucre. (Li costa una mica).<b> ①</b></li>
<li><b>Els "Rollitos":</b> Farina + aigua + sal. Integrar i deixar reposar 3 minuts. Estirar la massa amb un rodet sobre una superfície amb farina. Anar estirant i reposant. <b> ②</b></li>
<li>Segurament haurem de fer moltes passades amb el rodet. Es important anar posant farina per les dues cares de la massa per evitar que s'enganxi tant al rodet com a la superficie de treball.</li>
<li>La massa ha de tenir una gruixudària d'un milímetre o menys. Però arribarem on bonament podrem.</li>
<li>Ara el muntatge: Tallar la massa a quadrats o rectangles, posar una mica de farcit i enrotllar-los.</li>
<li>Al forn uns 15 -20 minuts a 180º.</li>
<li>Servir-lo amb la salsa i a gaudir-ho.</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
Un àpat molt enrotllat!<br />
Poca gràcia.</blockquote>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-77397860552500551202017-03-20T18:43:00.000+01:002017-03-20T19:10:19.536+01:00Cus-cus amb verduretes i brebatge oriental<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qml3j_r2Pwo/WNAYmXdUDvI/AAAAAAAAC5E/ofYjDOzG3REowpuYojWUFvilcA0rsvkPQCLcB/s1600/cus-cus%2Bamb%2Bverduretes%2Bi%2Bbrebatge%2Boriental.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-qml3j_r2Pwo/WNAYmXdUDvI/AAAAAAAAC5E/ofYjDOzG3REowpuYojWUFvilcA0rsvkPQCLcB/s640/cus-cus%2Bamb%2Bverduretes%2Bi%2Bbrebatge%2Boriental.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una proposta per sorprendre. Senzilla, aromàtica... i deliciosa!!<br />
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li> 1 tassa de cus-cus integral.</li>
<li>1,5 tassa de caldo de les verdures.</li>
<li> 2 Carxofes.</li>
<li> 2 Pastanagues.</li>
<li> 1 Ceba Gran.</li>
<li> 2 Grans d'all.</li>
<li>1/2 Culleradeta Gingebre en pols.</li>
<li> Salsa de soja o Shoyu, vi blanc semi-dolç.</li>
<li> Oli, sal.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<br />
<ol>
<li><b>El cus-cus:</b> En un cassó bullir el caldo de les verdures, apagar el foc, afegir el cus-cus i remenar. Reservar.</li>
<li><b>Les verduretes:</b> En una paella, saltejar les verdures tallades ben petites amb una mica d'oli i sal.</li>
<li><b>El brebatge oriental:</b> En un got preparar 8 cullerades de salsa de soja o 3 de Shoyu amb el gingebre en pols i un bon raig de vi blanc. Remenar-ho be fins que el gingebre quedi ben incorporat.</li>
<li>Quan les verdures estan quasi fetes i demanen líquid, afegir el brebatge i remanar de tant en tant a foc lent.</li>
<li>Integrar les verdures al cus-cus i... Llest!!</li>
</ol>
<blockquote class="tr_bq">
Brebatges al poder!!</blockquote>
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-75041678450798685762017-03-20T17:32:00.000+01:002017-07-06T17:24:04.100+02:00Esponja d'espinacs a la paella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-CJ3HbriKTIo/WNAC0nL0xHI/AAAAAAAAC4A/R9i79DGPg2YOTSEy_kdihdo3OhSam83aQCLcB/s1600/esponja_espinacs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="606" src="https://3.bp.blogspot.com/-CJ3HbriKTIo/WNAC0nL0xHI/AAAAAAAAC4A/R9i79DGPg2YOTSEy_kdihdo3OhSam83aQCLcB/s640/esponja_espinacs.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Truita esponjosa fashion.<br />
<br />
Si, es tracta de fer una truita d'espinacs i alls tendres. Utilitzant uns motlles i muntant les clares... ara ho veiem!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-VFK1s1KxPcI/WNAChMIhy2I/AAAAAAAAC38/FWIyt8UGCQEpP_JuRwSUdAyJ6GSyMykmACLcB/s1600/esponja_espinacs_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-VFK1s1KxPcI/WNAChMIhy2I/AAAAAAAAC38/FWIyt8UGCQEpP_JuRwSUdAyJ6GSyMykmACLcB/s640/esponja_espinacs_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>Ingredients:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>300 gr d'espinacs (una bossa).</li>
<li>2 ous mitjans.</li>
<li>4 Alls tendres.</li>
<li> Oli i sal.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<ol>
<li>En una paella posar un raig d'oli i saltejar els alls tendres amb una mica de sal. Quan estiguin daurats, afegir els espinacs. I quan aquests estiguin vençuts (potxats). Esperar que es refredi una mica i passar-ho pel "pimer". Reservar.</li>
<li>Separar les clares de els rovells. Batre les clares a punt de neu. Els rovells integrar-los amb els espinacs.</li>
<li><b>Pas interessant:</b> Agafar una mica de les clares muntades i afegir-les als espinacs. Amb això aconseguim una textura més líquida i més amable a l'hora d'integrar-ho amb la resta de clares.</li>
<li>Ara si, la resta de les clares, afegir-la al bol dels espinacs i integrar-ho amb molt de carinyo i amb moviments suaus i circulars.</li>
<li>Comença la màgia: Posar una paella a foc lent. Posar uns emplatadors a la paella i omplir-los de la massa que hem fet fins a 3/4. Tapar la paella. Esperar uns 7 minuts. (a foc molt lent).</li>
<li>Girar els motlles. Primer ens assegurarem que estàn desenganxats de la paella. I segon, li donarem la volta de la millor manera que trobem. Cuinar durant uns 3 minuts més, a foc molt lent.</li>
<li>Per treure'ls del motlle potser ens haurem d'ajudar amb un ganivet ben fi.</li>
</ol>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
Es que els espinacs a mi no...<br />
Doncs, ara si!</blockquote>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-43802777104500013412017-03-19T07:55:00.003+01:002017-03-31T19:17:12.371+02:00Barrufins de cacau amb orellons al gingebre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fucwZxZ3d-I/WM4hro4AdZI/AAAAAAAAC24/xQNEJqCzcWA0Q7DT4DNQQ7CKoe1iU4VIQCLcB/s1600/Barrufins%2Bde%2Bcacau%2Bamb%2Borellons%2Bal%2Bjingebre%2B-%2Bcrudi-vegans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-fucwZxZ3d-I/WM4hro4AdZI/AAAAAAAAC24/xQNEJqCzcWA0Q7DT4DNQQ7CKoe1iU4VIQCLcB/s640/Barrufins%2Bde%2Bcacau%2Bamb%2Borellons%2Bal%2Bjingebre%2B-%2Bcrudi-vegans.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Rebosteria gamberra crudi-vegana. Sembla que en el món de la rebosteria, les quantitats han d'anar afinades al milímetre (o al gram). I segurament és cert en moltes de les elaboracions.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BlIsvJtKfsk/WM4ogdMQCCI/AAAAAAAAC3U/rX3U4u7pNk82bHHeZmQ0XYMIzePnUs3UQCLcB/s1600/Barrufins%2Bal%2Btaller%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="https://3.bp.blogspot.com/-BlIsvJtKfsk/WM4ogdMQCCI/AAAAAAAAC3U/rX3U4u7pNk82bHHeZmQ0XYMIzePnUs3UQCLcB/s640/Barrufins%2Bal%2Btaller%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Però quan un dia ens dona per agafar dues cullerades del que tenim a mà per a fer unes proves i...<br />
<br />
Surten aquests Barrufins de cacau, el somriure és inevitable.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K-WyHXXoBW0/WM4puNeZdaI/AAAAAAAAC3g/Jm6TLnKiaKoKHmAsTtS_zdYMFhKO8Er4wCLcB/s1600/barrufins_detall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-K-WyHXXoBW0/WM4puNeZdaI/AAAAAAAAC3g/Jm6TLnKiaKoKHmAsTtS_zdYMFhKO8Er4wCLcB/s640/barrufins_detall.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Amb aquestes quantitats surten 5 unitats.<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<b><br /></b>
<b>Base:</b><br />
<ul>
<li> 2 Cdes. Ametlles. 30 gr.</li>
<li> 2 Cdes. Flocs de civada petits. 20 gr.</li>
<li> 2 Cdes. Mel o Xarop d'atzavara. (També podem posar una de cada). 20 gr.</li>
<li> 2 Cdes. Cacau en pols pur. 20 gr.</li>
<li> 2 Cdes. d'aigua. 25 gr,</li>
</ul>
<br />
<b>Crema de cacau:</b><br />
<ul>
<li> 1 Cdta. Cacau en pols pur. 7 gr.</li>
<li> 1 Cdta. Xarop d'atzavara. 10 gr.</li>
<li> 1 Cdta. Oli de coco. 3 gr.</li>
<li> 1 Cdta. Aigua. 4 gr.</li>
</ul>
<b><br /></b>
<b>Decoració:</b><br />
<ul>
<li> 2 Orellons.</li>
<li> 1 Polsim de gingebre en pols.</li>
</ul>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Comencem pel final: Tallar 1 orelló a tires primes. L'altre tallar-lo a quadradets. Y posar-los en remull amb una mica d'aigua i un polsim de gingebre durant uns 15 minuts. Passat aquest temps retirar-los de l'aigua i reservar.</li>
<li>La Base: Tallar les ametlles ben petites amb un ganivet. També les podem passar pel "pimer" sense arribar a fer-les farina. Pensem que això ens aportarà un cruixent molt interessant.</li>
<li>En un bol barrejar tots els ingredients de la base fins que quedin ben integrats. La textura ha de ser una mica dura.</li>
<li>Agafar porcions d'uns 20 grams i omplir un motlle de 4 cm de diàmetre.</li>
<li>En un got petit posar tots els ingredients de la crema de cacau i barrejar fins que quedi tot ben integrat. (L'oli de coco el podem treure de la nevera uns minuts abans i rascar la quantitat que volguem).</li>
<li>Amb dues culleretes agafar petites quantitats de crema de cacau i posar tres boletes a cada base. A sobre de la crema colocar els quadradets d'orellons. </li>
<li>O bé, crea les teves pròpies decoracions... Pensa que estem fent rebosteria gamberra.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Quina delícia!<br />
I quina sensació tant agradable, això de fer el gamberro tot cuinejant!</blockquote>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-84797746792843289602017-03-11T08:53:00.001+01:002017-03-26T15:46:23.331+02:00Espinacs amb beixamel i cruixent de llavors<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-EJxCHfJtoSQ/WMKzsphh00I/AAAAAAAAC1E/LOx8nOSpGtMbMimskjLhYUflmpxhvwyOwCLcB/s1600/Espinacs%2Bamb%2Bbeixamel%2Bi%2Bcruixent%2Bde%2Bllavors.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-EJxCHfJtoSQ/WMKzsphh00I/AAAAAAAAC1E/LOx8nOSpGtMbMimskjLhYUflmpxhvwyOwCLcB/s640/Espinacs%2Bamb%2Bbeixamel%2Bi%2Bcruixent%2Bde%2Bllavors.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Maridatge verd-i-blanc a taula. Combinació de cremositat i cruixentor amb tradició de bona cuina. Com a racció, mitja racció i inclús com a tapa per acompanyar el nostre brebatge preferit.<br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<b><br /></b>
<b>Base d'espinacs:</b><br />
<ul>
<li>300 gr. Espinacs ja nets.</li>
<li> 2 grans d'all.</li>
<li> 1 Raig d'oli d'oliva.</li>
<li> Sal.</li>
</ul>
<div>
<b>Beixamel: (veure recepta -> <a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2017/03/beixamel.html" target="_blank">Beixamel</a>)</b></div>
<ul>
<li> 20 gr. de farina de blat ecológica.</li>
<li> 20 gr. de mantega.</li>
<li>250 ml. de beguda d'arròs.</li>
<li> 1 Ceba.</li>
<li> Nou moscada i pebre al gust.</li>
</ul>
<div>
<b>Cruixent de llavors:</b></div>
<ul>
<li> Nous, pipes de girasol, pipes de carbassa i sésam.</li>
</ul>
<br />
<u><b>Preparació</b></u><br />
<br />
<ol>
<li><b>Fer la beixamel</b>. Bullir la beguda d'arròs amb 3 claus d'olor. Infusionar durant 10 minuts.</li>
<li>En una paella posar la ceba tallada petita amb una mica d'oli i sal. Afegir els 20 gr. d'oli i els 20 gr. de farina. Cuinar la farina 2 minuts tot remenant. Incorporar la beguda d'arròs i remenar fins que quedi integrada i amb una textura cremosa. Reservar.</li>
<li><b>Els espinacs</b>. En una altra paella posar un raig d'oli i els alls tallats petits. Abans que els alls es dorin, Afegir els espinacs. Tirar una mica de sal. Remenar uns minuts fins que quidin potxats. Reservar.</li>
<li><b>El cruixent de llavors</b>. En una altra paella. Sense oli posar les Nous i les pipes de girasol i torrar-les durant uns minuts, removent de tant en tant. </li>
<li>Quan ja estan a punt, posar-hi les pipes de carbassa i el sésam. Les pipes de carbassa s'inflaran i quedran cruixents i el sésam espategarà avisant que s'està torrant. Reservar.</li>
<li>Muntem el plat: Posar una base d'espinacs. Cobrir-les amb beixamel i tirar per sobre el cruixent de llavors.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul class="galeria-recepta">
<b>Espinacs amb beixamel i cruixent de llavors</b>
<br />
<li><div class="separator">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0kT3gOhPRlg/WMOs5-Fr5OI/AAAAAAAAC1c/Ii3s0zxklFYbGfCGcZOkQ_B9Ux_JuRAgwCEw/s1600/DSC_0055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-0kT3gOhPRlg/WMOs5-Fr5OI/AAAAAAAAC1c/Ii3s0zxklFYbGfCGcZOkQ_B9Ux_JuRAgwCEw/s200/DSC_0055.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li><div class="separator">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fPgnD-OdoOU/WMOtnt2l5jI/AAAAAAAAC1k/uDFMn8sdZcQFCo_Z_34406GrArfvVOhyACEw/s1600/DSC_0040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-fPgnD-OdoOU/WMOtnt2l5jI/AAAAAAAAC1k/uDFMn8sdZcQFCo_Z_34406GrArfvVOhyACEw/s200/DSC_0040.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li><div class="separator">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-umy-mfnMxtg/WMOwt2ay7yI/AAAAAAAAC1o/Gl1p6VhnRrMg9Fxy7rDWNIQZ_l0CogyWwCLcB/s1600/DSC_0068.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-umy-mfnMxtg/WMOwt2ay7yI/AAAAAAAAC1o/Gl1p6VhnRrMg9Fxy7rDWNIQZ_l0CogyWwCLcB/s200/DSC_0068.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<div style="clear: both;">
</div>
</ul>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-32036708899649047842017-03-10T08:34:00.003+01:002017-03-20T19:15:55.176+01:00Beixamel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YkcN1KZX3WU/WMJUD7aLRaI/AAAAAAAAC00/e2d5zE82IuExqzGGsCQS6KAX-q5hslZngCLcB/s1600/beixamel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-YkcN1KZX3WU/WMJUD7aLRaI/AAAAAAAAC00/e2d5zE82IuExqzGGsCQS6KAX-q5hslZngCLcB/s640/beixamel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Beixamel tradicional. Amb ceba, nou moscada y pebre. Simplement sabor a tradició.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
La textura de la salsa beixamel varia en funció de l'ús que li volguem donar i depén de la proporció entre farina i beguda d'arròs (llet o el líquid que utilitzem).<br />
Lleugera: 15 gr. farina - 250 ml. líquid.<br />
Espesa: 20-25 gr. farina - 250 ml. líquid.<br />
Dura (per a fer croquetes): 35-40 gr. farina - 250 ml. líquid.
<br />
<br />
La quantitat de mantega o oli que utilitzem per a cuinar la farina ha de ser la mateixa que la farina. En aquesta recepta utilitzem 20 gr. de mantega i 20 gr. de farina.</div>
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>250 ml. Beguda d'arròs.</li>
<li> 3 Claus d'olor.</li>
<li> 1 Ceba.</li>
<li> 20 gr. de farina de blat ecològica.</li>
<li> 20 gr. de mantega. O Oli vegetal.</li>
<li> Sal, pebre i nou moscada - Al gust.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>En un cassó bullir la beguda d'arrós amb els claus. Tapar i reposar uns 10 minuts.</li>
<li>En una paella potxar la ceba tallada ben petita amb una mica d'oli i al punt de sal.</li>
<li>Afegir a la paella els 20 gr. de mantega o oli vegetal i la farina. Remanar un parell de minuts per coure la farina.</li>
<li>Treure els claus de la beguda d'arròs i abocar la beguda a la paella.</li>
<li>Remenar fins que quedi la textura cremosa de beixamel.</li>
<li>Trobar el punt de sal, pebre i nou moscada.</li>
<li>Fins aquí queda una beixamel amb uns "tropezones" de ceba. Podem passar-la pel pimer si volem una textura ben fina.</li>
<li>A punt per a fer qualsevol elaboració.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-56276686226191471132017-02-01T08:36:00.000+01:002017-02-01T08:44:25.090+01:00Quiche de carxofes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Awa0KpFPK_Q/WJGNVmBDs4I/AAAAAAAACIg/k-3scrnC0BEfv2l5usoyFei1goeXi4DiQCLcB/s1600/quiche%2Bde%2Bcarxofes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-Awa0KpFPK_Q/WJGNVmBDs4I/AAAAAAAACIg/k-3scrnC0BEfv2l5usoyFei1goeXi4DiQCLcB/s640/quiche%2Bde%2Bcarxofes.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un plat únic de luxe. Per a totes les ocasions. Per al dia a dia i per a qualsevol celebració. Aquesta preciositat vesteix la taula.<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<b>Per a la base:</b><br />
<ul>
<li>120 gr. Farina Espelta integral ecològica.</li>
<li> 1 ou.</li>
<li> 20 ml. Oli d'oliva.</li>
<li> Sal.</li>
</ul>
<br />
<b>Per al farcit:</b><br />
<br />
<ul>
<li> 2 Carxofes.</li>
<li> 2 Pastanagues mitjanes.</li>
<li> 1 Ceba.</li>
<li> 2 Ous.</li>
<li>100 ml. Aigua.</li>
<li> 30 gr. de farina de blat de moro (ecològica).</li>
<li> Oli d'oliva i sal.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Preparem la base: En un bol posem la farina, la sal i l'oli d'oliva. Remenem fins a integrar-ho tot. Ha de quedar com una sorra molla.</li>
<li>Afegim l'ou i remanem fins que quedi una massa consistent.</li>
<li>Fem una bola i reservem. Li va molt bé reposar uns 20 minuts.</li>
<li>En una paella posar un raig d'oli d'oliva i saltejem la ceba, les pastanagues i les carxofes tallades petites. Les deixem al punt, ja que aniran després al forn.</li>
<li>Tornem a la massa: enfarinem la taula de treball i amb un curró estenem la massa fins que ens hi encaixi en un motllo d'uns 18 cm de diàmetre. Nosaltres hem fet servit la tapa de vidre d'uns 3 cm. d'alçada. (es pot veure a la imatge).</li>
<li>La posem al motllo i la ben acomodem. La punxem amb una forquilla per evitar que ens faci bombolles gaire groses. I al forn uns 12 minuts a 180º.</li>
<li>Retirem del forn la base.</li>
<li>En un bol batre 2 ous amb les verdures saltejades.</li>
<li>A part disoldre la farina de blat de moro en l'aigua freda. Afegir-ho al bol. Remenar fins a integrar-ho molt be.</li>
<li>Abocar el contingut del bol en la base que acabem de treure del forn.</li>
<li>Al forn tot plegat uns 10-15 minuts a 180º.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-62588132800814094472017-01-28T07:23:00.002+01:002017-03-26T15:47:38.525+02:00Fabetes amb pernil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-KCFi_s1pMU0/WIw1iVaP9AI/AAAAAAAAB-I/BIKHdJzx2b0CHUFO2AzM3oaDT7dpn1keACLcB/s1600/fabetes%2Bamb%2Bpernil2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="532" src="https://3.bp.blogspot.com/-KCFi_s1pMU0/WIw1iVaP9AI/AAAAAAAAB-I/BIKHdJzx2b0CHUFO2AzM3oaDT7dpn1keACLcB/s640/fabetes%2Bamb%2Bpernil2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un dia a Ca la Cristina les vàrem trobar ja cuites i a punt. Va ser una grata sorpresa.<br />
I sí! Confeso, ho hem tornat a fer. Gràcies Cristina.<br />
<br />
Tot fent un Vermut, que ara sembla tornar a la primera fila dels aperitius, aquestes Babys són una aposta segura.<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>200 gr. de Fabetes "baby" cuites.</li>
<li> 1 Penca de pernil "Serrano".</li>
<li> 1 Gra d'all.</li>
<li> Oli d'oliva i sal.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Tallem una penca de pernil "Serrano" a tires petites (més o menys del tamany de les fabes).</li>
<li>En una paella posem un raig d'oli d'oliva i l'all tallat a làmines. Reservem.</li>
<li>Tirem les fabes i anem remenant perquè s'escalfin i es torrin una mica.</li>
<li>A 2 minuts d'apagar el foc, tirem el pernil mirant que cada tira quedi "suelta" i seguim remenant per tal que els sabors es vagin impregnant. </li>
</ol>
<ul>
</ul>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
Aquí a "La Vall" on vivim, els equilibris ovo-lacteo-jabugo-vegetarians són quasi una assignatura obligatòria.
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #999999;">El territori deu tenir la seva saviesa.</span></i></div>
</blockquote>
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-67242740843405051592017-01-25T11:43:00.003+01:002017-07-07T13:49:30.532+02:00Pastís de cumple amb trufa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tAosAPk3YWo/WIiAUHGxJSI/AAAAAAAABuc/dcjDela1xeoIbDnlrd3IXMjT36GOcdXvwCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-tAosAPk3YWo/WIiAUHGxJSI/AAAAAAAABuc/dcjDela1xeoIbDnlrd3IXMjT36GOcdXvwCLcB/s640/Pastel_de_cumple_amb_trufa.jpg" width="592" /></a></div>
<br />
Una exquisida elaboració d'alta pastisseria casolana. A la recerca de l'equilibri de textures cremoses i esponjoses, els sabors de cacau i els aromes de la vainilla i la mínima quantitat de sucre de canya integral combinada amb els exòtics dolçors dels dàtils i una presentació brillant de la ganache de xocolata i la refinamenta de la decoració amaràntica.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
Al final de l'entrada pots veure una <a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2017/01/pastis-de-cumple-amb-trufa.html#GaleriaPastis">galeria d'imatges del procés d'elaboració</a>. Potser et dona idees.</div>
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<table>
<tbody>
<tr>
<td style="margin: 5px; padding: 5px;"><b>Pa de pessic (Quantitats per a 1 base):</b><br />
<ul>
<li> 3 Ous.</li>
<li> 80 gr. Sucre integral de canya ecològica.</li>
<li> 40 gr. Oli de girasol.</li>
<li>140 gr. Beguda d'arròs.</li>
<li> 10 gotes Aroma de Vainilla.</li>
<li>200 gr. Farina de blat ecològica.</li>
<li> 5 gr. de llevat químic.</li>
</ul>
</td>
<td style="margin: 5px; padding: 5px;"><b>Trufa de cacau:</b><br />
<ul>
<li>450 ml. Beguda d'arròs.</li>
<li> 30 gr. Flocs de civada.</li>
<li> 30 gr. Avellana torrada.</li>
<li> 40 gr. Cacau.</li>
<li> 5 gr. Agar Agar en pols.</li>
<li> 40 gr. Dàtils sense pinyol.</li>
<li> 2 gr. Lecitina de soja.</li>
</ul>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="margin: 5px; padding: 5px;"><b>Cobertura-bany xocolata:</b><br />
<ul>
<li>60 gr. Xocolata negra 70%.</li>
<li>80 gr. Beguda d'arròs.</li>
<li> 5 gr. Oli de coco.</li>
</ul>
</td>
<td style="margin: 5px; padding: 5px;"><b>Decoració:</b><br />
<ul>
<li>Sucre glass.</li>
<li>Amarant inflat.</li>
</ul>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<br />
<div class="info-recepta">
Pots veure com fer l'amarant inflat aquí:<br />
<a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2017/01/fer-amarant-inflat.html">Com... Fer amarant inflat</a></div>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
<b>①</b> Es molt convenient que el motllo sigui desmotllable.<br />
<br />
També pot ser de 20 o 22. Quedarà una mica més baix.<br />
<br />
Les dues bases. Una amb la copa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Xw5dB6jLk6k/WIi92OGZCnI/AAAAAAAABvQ/lTLKMNv37UY6aV9j4Zz3NeLufow50ARUACLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_detall2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-Xw5dB6jLk6k/WIi92OGZCnI/AAAAAAAABvQ/lTLKMNv37UY6aV9j4Zz3NeLufow50ARUACLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_detall2.jpg" width="146" /></a></div>
<br /></div>
<ol>
<li><b>Per fer la base: </b>Farem 2 bases. Es poden duplicar els ingredients i fer-los en un mateix bol o be fer-los per separat.</li>
<li>En un bol batre els ous amb el sucre fins que es blanquegin. Afegir l'oli i la vainilla. Integrar-ho. Afegir la beguda d'arròs. Integrar-ho molt bé.</li>
<li>Unir la farina i el llevat químic i afegir-ho un cop tamisat. passar-ho a un motlle de 18 cm. de diàmetre. <b>①</b> </li>
<li>Forn a 180º durant uns 25 minuts.</li>
<li>Enfornar la segona base, en cas que no les haguem fet juntes. (normalment no disposem de dos motlles del mateix diàmetre, oi?).</li>
<li>Retirar-ho i deixar-lo sobre una reixa que es refredi. Desmotllat als 10 minuts.</li>
<li>Quan sigui ben fred, tallar la copa amb un ganivet de serra (el del pa es ideal) per igualar la base.</li>
</ol>
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
<b>②</b> En cas de que l'Agar-Agar sigui en escames, deixar-lo bullint 4-5 minuts.<br />
<br />
<b>③</b> Si és massa espés i el pimer no tira...<br />
afegim 50 ml. de beguda d'arròs i 10 avellanes més. </div>
<ol>
<li><b>Per fer la trufa de cacau: </b>Posar a bullir la beguda de cacau amb els dàtils tallats petits, la cibada i les avellanes. Abans que comenci a bullir, afegir el cacau i passar el pimer fins que quedi tot integrat i ben fi.</li>
<li>Quan comenci a bullir, afegir l'Agar-Agar en forma de pluja (sempre he volgut dir això).Mantenir-ho bullint durant 1 minut. <b> ②</b></li>
<li>Posar-ho en un recipient (un bol mitjà-gran) i deixar-lo fins que refredi i endureixi. Un cop ben fred i dur tallar-lo a quadradets, afegir la lecicina de soja i passar el pímer fins que quedi emulsionat (o sigui, com una mousse). Y yata!! Reservar. <b>③</b></li>
</ol>
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
Una porció del pastís.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Vl0ISvv2RD0/WIjNraNLZcI/AAAAAAAABwc/G6pETnX1p0cwm_LSm3KBzEZxslM277fBwCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_detall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-Vl0ISvv2RD0/WIjNraNLZcI/AAAAAAAABwc/G6pETnX1p0cwm_LSm3KBzEZxslM277fBwCLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_detall.jpg" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<ol>
<li><b>Per fer la cobertura-bany de xocolata:</b> Un cop el pastís està muntat.</li>
<li>Tallar la xocolata en trocerts ben petits i posar-los en un bol amb l'oli de coco.</li>
<li>Posar la beguda d'arròs en un cassó fins que bulli i abocar-lo al bol amb la xocolata. Esperar un minut que es desfaci una mica la xocolata i remenar-ho fins que quedi integrat.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<ul class="galeria-recepta" id="GaleriaPastis">
<b>Pastís de Cumple amb trufa - Procés d'elaboració</b>
<br /><br />
<li>Posar una capa de trufa entre les dues bases apilades. La part que queda tallada la posem mirant cap dins. Omplir el lateral amb més trufa.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-AQbQxbWJlqA/WIjIjbIy3hI/AAAAAAAABvg/bAAC7rjYFr89p-kP2lUmJlLk7byN90BlwCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-AQbQxbWJlqA/WIjIjbIy3hI/AAAAAAAABvg/bAAC7rjYFr89p-kP2lUmJlLk7byN90BlwCLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces1.jpg" width="182" /></a></div>
</li>
<li>Cobrir per sobre i tots els laterals amb trufa.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-G1o4Zt1SNHY/WIjInnm-vBI/AAAAAAAABvk/wRMwZGC8ReUGvywP6zJYLFGke4u_AzZBQCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-G1o4Zt1SNHY/WIjInnm-vBI/AAAAAAAABvk/wRMwZGC8ReUGvywP6zJYLFGke4u_AzZBQCLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces2.jpg" width="166" /></a></div>
</li>
<li>Moment de fer la cobertura-bany de xocolata.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oOqk-BXPUMk/WIjIslNVEuI/AAAAAAAABvo/NJS9_VEvYFwcrMOz5uGxY9wH-t7VJ0ejQCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-oOqk-BXPUMk/WIjIslNVEuI/AAAAAAAABvo/NJS9_VEvYFwcrMOz5uGxY9wH-t7VJ0ejQCLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces3.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li>La cobertura ha de poder repartir-se movent el pastís (amb delicadessa).<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FW2HpptNt2M/WIjJ0Gv-5PI/AAAAAAAABv4/H6lABBmtp8wkySZz1jfsre-NjEblHKhIgCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-FW2HpptNt2M/WIjJ0Gv-5PI/AAAAAAAABv4/H6lABBmtp8wkySZz1jfsre-NjEblHKhIgCLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces4.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li>Posar amarant inflat al lateral. Un parell d'hores abans de servir-lo.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ikEVk5mgOUQ/WIjK0RQ8KMI/AAAAAAAABwA/OINBUorjOX8iXe0mzTOzWKOyhp4MaI3HACLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-ikEVk5mgOUQ/WIjK0RQ8KMI/AAAAAAAABwA/OINBUorjOX8iXe0mzTOzWKOyhp4MaI3HACLcB/s200/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces5.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li>Retallar una cartulina amb una forma. Colocar-la a sobre del pastís un cop la cobertura està seca. Amb un colador escampar el sucre glass fins a cobrir la forma. Retirar la cartolina amb cura.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6TqCQ4-xprc/WIjMVF1YIwI/AAAAAAAABwQ/4HfAokUcr_MNhV5lZOtldkC9AnnwTLO6wCLcB/s1600/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-6TqCQ4-xprc/WIjMVF1YIwI/AAAAAAAABwQ/4HfAokUcr_MNhV5lZOtldkC9AnnwTLO6wCLcB/s320/Pastel_de_cumple_amb_trufa_proces6.jpg" width="267" /></a></div>
</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-18445448974495078332017-01-19T16:35:00.001+01:002017-07-06T15:51:39.739+02:00Llenties caldoses amb xori-veggies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TXWiLu28_dA/WIDd95dU54I/AAAAAAAABds/U-2nX-h3T-su3ifKcCGUwCUlv7lG-TZ6ACEw/s1600/Llenties_caldoses_amb_chori_veggies2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="562" src="https://3.bp.blogspot.com/-TXWiLu28_dA/WIDd95dU54I/AAAAAAAABds/U-2nX-h3T-su3ifKcCGUwCUlv7lG-TZ6ACEw/s640/Llenties_caldoses_amb_chori_veggies2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Per sucar-hi pa! Guisat a casa, en dates d'hivern.<br />
<br />
Amb aquesta recepta, el més difícil serà encendre el foc, jeje.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
Potser t'interessa mirar la recepta: -- <a href="http://cuinaviva.blogspot.com.es/2017/01/com-fer-chori-vegans.html" target="_blank">Com.. Fer xori-vegans</a> --</div>
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>300 gr. de llenties cuites.</li>
<li> 1 ceba gran.</li>
<li> 1 gra d'all.</li>
<li> 1 Chori-vegà. (Si es molt petit, posem 2)</li>
<li>100 ml. Caldo de verdures.</li>
<li>Sal</li>
<li>Oli d'oliva.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Posem un raig d'oli d'oliva en una paella i saltejem l'all tallat petit.</li>
<li>Afegim la ceba tallada petita. Que es faci transparent i potser una mica marcada.</li>
<li>Tallem a rodanxes o en cubs petits el xori-vegà. I l'afegim a la paella.</li>
<li>Inmediatament afegim les llenties i el caldo de verdures. </li>
<li>En cas que no disposem de caldo de verdures, podem afegir la mateixa quantitat d'aigua i corretgir-lo de sal. I potser afegir-la alguna herba (sajolida, romaní, farigola, etc.).</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
Doncs sí, a casa hem sucat pa!</blockquote>
</div>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-23909545472589638642017-01-19T16:12:00.000+01:002017-01-19T18:33:12.036+01:00Com... Fer xori-vegans<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BD6noN4-rt4/WIDSY9xXsnI/AAAAAAAABdI/xvw0NOFUmAg24F6iFevuKCbdAkdfLjjZwCLcB/s1600/chori-vegans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-BD6noN4-rt4/WIDSY9xXsnI/AAAAAAAABdI/xvw0NOFUmAg24F6iFevuKCbdAkdfLjjZwCLcB/s640/chori-vegans.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Amb pebre de la Vera, clar! Sembla que amb aquest pebre, qualsevol recepta pugui dir-se "axorissat". I més si el trobem que sigui fumat.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
La cuina vegana pot ser una bona alternativa en moltes de les nostres elaboracions.<br />
En aquest cas, la carn queda substituida per la soja texturitzada i la farina de gluten.</div>
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. Farina de Gluten.</li>
<li> 2 Cullerades Pebre de la Vera.</li>
<li> 1/2 Cullerada Guindilla o pebre negre.</li>
<li> 1/2 Cullerada All en pols.</li>
<li> 3 Cullerades Arròs cuit.</li>
<li> 5 Cullerades de pa ratllat.</li>
<li> 1 Culleradeta de Sal.</li>
<li>300 ml. Aigua.</li>
<li> 3 gr. Shoyu o 15 gr. de salsa de soja.</li>
<li> 1/2 Tassa de soja texturitzada remullada.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Barrejar tots els ingredients menys la farina de gluten, ens serà més fàcil.</li>
<li>Integrar la farina de gluten. Amb dedicació.</li>
<li>Reposar uns 15 minuts. </li>
<li>Moment de tastar i posar-los al nostre gust. De sal, de pebre...</li>
<li>Extendre la massa a tires en paper film transparent, donar-li forma, fer plecs allà on volem que quedi marcat cada unitat i lligar els extrems. (A la imatge es veu força be).</li>
<li>Submergir-los en aigua bullint durant uns 25 minuts. També es poden fer al vapor.</li>
<li>Així de senzill.</li>
</ol>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
El gust a pebre, all i amb aquell punt picant...<br />
La textura carnosa...<br />
La consistència...<br />
Increible! Algú ho havia de dir.</blockquote>
<br />
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-46321633811163701632017-01-12T07:15:00.000+01:002017-03-24T09:44:12.110+01:00Arròs integral amb sèsam i col kale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_GzO_dd-wuI/WHcacUriWBI/AAAAAAAABa4/P_EnyakIEQcUaBysFBOp8__y9KxE2enNQCLcB/s1600/arros_integral_kale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-_GzO_dd-wuI/WHcacUriWBI/AAAAAAAABa4/P_EnyakIEQcUaBysFBOp8__y9KxE2enNQCLcB/s640/arros_integral_kale.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Molt encertada combinació. Color i textura aliats per delectar paladars exquisits, des de la humilitat d'un arròs i la senzillesa d'una col. Mira, avui estem poètics.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
Quan fem arròs integral podem incorporar-lo a l'aigua freda que està acabada de posar. No cal esperar a que aquesta bulli.<br />
També podem posar-lo en remull un parell d'hores abans i, si es hivern, tota la nit. Això el farà més esponjós, més digestiu i activarà el germen, o sigui els enzims i el procés de vida.<br />
Potser si que s'ha de provar.
</div>
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>200 gr. Arròs integral.</li>
<li> 2 grans d'all.</li>
<li>Oli d'oliva.</li>
<li>Sal.</li>
<li>Col kale.</li>
<li>Sèsam.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b>:<br />
<br />
<div class="lateral-recepta" style="float: right;">
La col al vapor.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZFSDvKwp2ig/WHcghqp8oBI/AAAAAAAABbI/vb-Azfm7feAUbmemPe2N6OPpqohAS5BzACLcB/s1600/arros_integral_kale_detall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZFSDvKwp2ig/WHcghqp8oBI/AAAAAAAABbI/vb-Azfm7feAUbmemPe2N6OPpqohAS5BzACLcB/s200/arros_integral_kale_detall.jpg" width="160" /></a></div>
<br /></div>
<ol>
<li>En una olla posar mig litre d'aigua. Afegir l'arròs, l'oli, la sal i els dos grans d'all amb pell inclosa.</li>
<li>A sobre i per aprofitar el vapor posarem la col kale al vapor.</li>
<li>Als 20 minuts, retirarem la col.</li>
<li>Als 40 minuts aproximadament pararem el foc i deixarem 5 de repòs.</li>
<li>Al servir-lo, decorar-lo amb sèsam.</li>
</ol>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
I les coses senzilles,<br />
ens alegren la vida...!</blockquote>
Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-21616680814125445282017-01-11T16:18:00.000+01:002017-01-22T07:27:26.005+01:00Hamburgueses de llenties<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7vyZJnWqbEU/WHZMkZLBC-I/AAAAAAAABaA/0BYc9dfiVLAAs9aXBkt_8HgSmw2P9Y3cgCLcB/s1600/Hamburgueses%2Bde%2Bllenties.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7vyZJnWqbEU/WHZMkZLBC-I/AAAAAAAABaA/0BYc9dfiVLAAs9aXBkt_8HgSmw2P9Y3cgCLcB/s640/Hamburgueses%2Bde%2Bllenties.jpg" width="614" /></a></div>
<br />
Veggie-Burguers Casolanes. L'estrella de les hamburgueses a casa.<br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredients per a 9 unitats:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>275 gr. Llenties Pardines (550 gr. Un cop en remull).</li>
<li>450 gr. Ceba (350 gr. neta i potxada).</li>
<li>All.</li>
<li>Julivert.</li>
<li>Oli Oliva.</li>
<li>Shoyu.</li>
<li>Sal.</li>
<li>Farina de blat de moro.</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>Posar en remull les llenties durant 8 hores (o tota una nit).</li>
<li>Tallar la ceba i potxar-la uns 10 minuts (en una paella a foc lent i tapades)</li>
<li>Picar l’all ben petit. (Algunes processadores no el tallen be).</li>
<li>En un bol, barrejar tots el ingredients excepte la farina.</li>
<li>Passar la massa per una processadora d’aliments. O amb el pimer, aconseguint una textura granulada. (millor no afinar massa)</li>
<li>Tornar a posar la massa al bol. Afegir la farina i barrejar fins a integrar-la be.</li>
<li>Tastar-la i corretgir-la de sal, si s’escau.</li>
<li>Extendre un paper de forn. Preparar la bàscula i un motllo rodó o emplatador rodó de 9 cm. diàmetre.</li>
<li>Agafar porcions de 110 gr. i posar-les al motllo (emplatador). Pressionar una mica la massa i retirar el motllo. (La consistència de la massa ha de permetre que s’aguanti sense motllo).</li>
<li>Un cop repartides les hamburgueses al paper de forn, enfornar a 180º durant uns 12-15 minuts.</li>
<li>Retirar del forn i posar-les a refredar (Surten del forn que encara estan una mica toves, conforme es van refredant, agafen més consistència).</li>
<li>I ja estan a punt.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul class="galeria-recepta">
<br />
<b>Procés d'elaboració</b>
<br />
<li style="display: inline-block; width: 30%;">
Presentació dels ingredients.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1XuCOG6465k/WHZQ_bp-lBI/AAAAAAAABaM/8Tgxw1ZTaBUbbLpcFMjrU7ug2RC5dv1WACLcB/s1600/Ingredients.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-1XuCOG6465k/WHZQ_bp-lBI/AAAAAAAABaM/8Tgxw1ZTaBUbbLpcFMjrU7ug2RC5dv1WACLcB/s200/Ingredients.jpg" width="195" /></a></div>
</li>
<li style="display: inline-block; width: 30%;">
Unim els ingredients en un bol<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-helEqgknznc/WHZRBmHPf6I/AAAAAAAABaY/rgZcyzwuQTYSnpZWauWFa1IUu-SCygb-gCLcB/s1600/Ingredients_en_bol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-helEqgknznc/WHZRBmHPf6I/AAAAAAAABaY/rgZcyzwuQTYSnpZWauWFa1IUu-SCygb-gCLcB/s200/Ingredients_en_bol.jpg" width="195" /></a></div>
</li>
<li style="display: inline-block; width: 30%;">
La farina la afegim un cop processada la massa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sQU5Cfx56wI/WHZRBuFjioI/AAAAAAAABac/FVJ7pYZsuek71Clxixez6Tzkt18aBsvgACLcB/s1600/Massa_i_farina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://2.bp.blogspot.com/-sQU5Cfx56wI/WHZRBuFjioI/AAAAAAAABac/FVJ7pYZsuek71Clxixez6Tzkt18aBsvgACLcB/s200/Massa_i_farina.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li style="display: inline-block; width: 30%;">
Pesant la massa en una bàscula de cuina.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HWI9sspuAOA/WHZRBV_w-BI/AAAAAAAABaU/HneJts95eVIbwhL3muEWsNU1ybI4M3fWQCLcB/s1600/110_gr_massa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-HWI9sspuAOA/WHZRBV_w-BI/AAAAAAAABaU/HneJts95eVIbwhL3muEWsNU1ybI4M3fWQCLcB/s200/110_gr_massa.jpg" width="150" /></a></div>
</li>
<li>
Premsant la massa en l'emplatador.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PFSP_MsRNeA/WHZRB47WXHI/AAAAAAAABag/Nyjwq810Tc8LHyR0Vw-6CQDaVUYF8BspACLcB/s1600/Premsant_massa_al_motllo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://4.bp.blogspot.com/-PFSP_MsRNeA/WHZRB47WXHI/AAAAAAAABag/Nyjwq810Tc8LHyR0Vw-6CQDaVUYF8BspACLcB/s200/Premsant_massa_al_motllo.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
<li>
Acabades de sortir del forn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Qsk0tHY77tU/WHZRDSHWOHI/AAAAAAAABak/ZvHJEWgeMzwSz8wtRTZD7RVOifqRuO2DACLcB/s1600/Sortides_del_forn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://3.bp.blogspot.com/-Qsk0tHY77tU/WHZRDSHWOHI/AAAAAAAABak/ZvHJEWgeMzwSz8wtRTZD7RVOifqRuO2DACLcB/s200/Sortides_del_forn.jpg" width="200" /></a></div>
</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-81447939384705233012017-01-10T09:57:00.000+01:002017-01-10T09:57:15.776+01:00Crema de porros amb col kale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-riH0FwTKENM/WHSfshj117I/AAAAAAAABZU/ds3QStbOuHkvLBH_ozdUO0A6hIKZdzbqgCLcB/s1600/crema%2Bde%2Bporros%2Bamb%2Bcol%2Bkale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-riH0FwTKENM/WHSfshj117I/AAAAAAAABZU/ds3QStbOuHkvLBH_ozdUO0A6hIKZdzbqgCLcB/s640/crema%2Bde%2Bporros%2Bamb%2Bcol%2Bkale.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Cullerades d'ecalfor interior amb molt de gust.<br />
Una magnífica combinació dels porros amb la col Kale. Ara que aquesta s'ha possat tant de moda.<br />
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>2 Porros.</li>
<li>1 Ceba mitjana.</li>
<li>1 Patata Mitjana.</li>
<li>750 ml. Aigua.</li>
<li>Col Kale.</li>
<li>Oli d'oliva</li>
<li>Sal.</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<br />
<ol>
<li>Netejar els porros i treure-li la primera funda. Tallar-los petits.</li>
<li>Tallar també la ceba petita.</li>
<li>Posar la ceba i el porro en una olla al foc amb un raig d'oli i salar-los.</li>
<li>Mentre es va cuinant la ceba i el porro. Escalfar l'aigua a part.</li>
<li>Tallar la patata a daus petits.</li>
<li>Quan la ceba ja està una mica marcada, tirar-hi la patata i l'aigua. </li>
<li>Netejar les fulles de col kale. Posar-les al vapor de la crema.</li>
<li>Quan comenci a bullir podem abaixar una mica el foc.</li>
<li>Quan han passat uns 20 minuts. Apagar el foc i passar el pimer.</li>
<li>Tastar-ho i corretgir-ho de sal si cal.</li>
<li>Retirar la col i tallar-la a trocets petits. Els farem servir com a "tropezones" a dins de la crema.</li>
</ol>
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
Bon profit!!</blockquote>
<br />Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6786553850325853829.post-23053656280530189322017-01-09T07:17:00.003+01:002022-09-06T19:55:51.964+02:00Paté-mousse de cigrons - Hummus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-yE4Sd1mzrIE/WHMkO6yfBSI/AAAAAAAABYk/tGUc__TxIrInI0v1O9aTXkMOs9XFc0EwwCPcB/s1600/hummus.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://3.bp.blogspot.com/-yE4Sd1mzrIE/WHMkO6yfBSI/AAAAAAAABYk/tGUc__TxIrInI0v1O9aTXkMOs9XFc0EwwCPcB/s640/hummus.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
A casa... Sempre! No falta mai. Per untar amb una torrada, per cobrir unes verdures, per acompanyar un arròs... imagina't.<br />
<br />
<div class="info-recepta">
La lecitina de soja ens permet incorporar aire a les nostres salses i masses, convertint un paté en un paté-mousse.<br />
La quantitat a utilitzar sol ser entre un 0,3% i un 1% del pes total.<br />
La emulsió actua sobre els greixos. En aquest cas, amb l'oli d'oliva i amb les avellanes.</div>
<br />
<b><u>Ingredients</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. Cigrons cuits.</li>
<li>1/2 Llimona, el suc.</li>
<li> 1 Cullerada de sèsam.</li>
<li> 6 Avellanes torrades.</li>
<li> 1 Curreradeta rasa de lecitina de soja.</li>
<li> 30 ml. Aigua.</li>
<li> 15 ml. Oli d'oliva (2 cullerades soperes).</li>
<li> 1 dent d'all petita o mitja de gran.</li>
<li> Sal</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparació</u></b><br />
<br />
<ol>
<li>En un bol o en un got de pimer posar tots els ingredients excepte els cigrons. Batre fins que quedi una massa líquida ben fina. I segurament amb espuma</li>
<li>Afegir els cigrons i dedicar-se una estona a que quedin ben integrats i ben fins.</li>
</ol>
<br />
<br />
<ul class="galeria-recepta">
<li>Amb tortitas d'arròs.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TU-gejMUAPg/WHMniqgtBuI/AAAAAAAABYo/1KdTBY5Q2RoqoUvrPzer2Ot2M1Y4f7j-ACLcB/s1600/hummus_detall.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-TU-gejMUAPg/WHMniqgtBuI/AAAAAAAABYo/1KdTBY5Q2RoqoUvrPzer2Ot2M1Y4f7j-ACLcB/s200/hummus_detall.jpg" width="170" /></a></div>
</li>
<li>Sobre una torrada.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-d_HMGLp20Vc/WHMs0SmIpDI/AAAAAAAABZE/_wNmmxnQPCEN0QtScknn4BYiXpg3iCSmACLcB/s1600/pate%2Bcigrons%2Bdetall%2Bllesca.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-d_HMGLp20Vc/WHMs0SmIpDI/AAAAAAAABZE/_wNmmxnQPCEN0QtScknn4BYiXpg3iCSmACLcB/s200/pate%2Bcigrons%2Bdetall%2Bllesca.jpg" width="193" /></a></div>
</li>
<li>Presentació a taula.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qhGuq24u4lo/WHMoFIknomI/AAAAAAAABYw/c3gCfl7MCDkxzbLnqmLCOszd_y2OoHmrwCLcB/s1600/20161231_192348.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-qhGuq24u4lo/WHMoFIknomI/AAAAAAAABYw/c3gCfl7MCDkxzbLnqmLCOszd_y2OoHmrwCLcB/s200/20161231_192348.jpg" width="150" /></a></div>
</li>
</ul>
<br />
<ul class="galeria-recepta">
<br />
<b>Recursos didàctics.</b><br />
<li>
Tarja de la recepta. A punt per imprimir.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wxKTxd7fmA0/WHjS0rOdvPI/AAAAAAAABcY/Kq9feC9YE50iXTEpOBJ7XnZE_2W7l4migCLcB/s1600/Pate-mousse%2Bde%2Bcigrons.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-wxKTxd7fmA0/WHjS0rOdvPI/AAAAAAAABcY/Kq9feC9YE50iXTEpOBJ7XnZE_2W7l4migCLcB/s400/Pate-mousse%2Bde%2Bcigrons.jpg" width="400" /></a></div></li>
</ul>
Avel Villenahttp://www.blogger.com/profile/15218430893268496494noreply@blogger.com0